Likamano ke mofuta oa litholoana tseo re tloaetseng ho li bona bophelong ba rona ba letsatsi le letsatsi. Li loketse batho ba lilemo tsohle, 'me le bona bo mosa haholo ho batho ba tsofetseng ba menong e futsanehileng. Banana jem e entsoe ka li-bananas mme ho bonolo ho e ja ebile e jara, hangata e tsamaisoang. Mokhoa oa ts'ebetso oa banana ke ofe? Ha re shebeng hona joale!
Likamano ke tholoana e tloaelehileng e loketseng lilemo tsohle. Kahoo, joalo ka sehlahisoa sa Batanas, Banana Jam o loketse batho ba lilemo tsohle ho ja, tse leng hantle. Ho sebetsa ka mokhoa o tala: Phekolo ea ts'ireletso ea mebala: ts'ireletso ea mebala e otla. Banana pulp ba hooa e hloka hore moea o mongata o lokela ho pepesetsoa mochining o otlang. Haeba ts'ireletso ea mebala e sa etsoe, jeme e tla fetoha Brown e lefifi. Ka hona, tšireletso ea mebala ke mohato oa bohlokoa bakeng sa 'mala oa jeme. Liphetho li bontša hore sepheo sa ho phatloha ka metsi a 100 ℃ oxidase oxidase le ho thibela oxidation ea Polyphenols. Liphetho tsa enzyme brown li ne li laoloa ha mocheso o bohareng oa litholoana o fihlile ka 85 ℃. Kamora ho blanching, ho nka makhasi, eketsa vithamine C, e leng acidbic acidbic acidbic acid, ebe o kenya beater ho etsa pulp. Tlhahisoleseling, menyetla ea tsoekere ea tsoekere: Banana pulp e na le tsoekere e phahameng le pectin, e etsa hore ho be thata ho tsepamisa maikutlo khatello e tloaelehileng. Haeba khatello ea sepakapaka e sebelisoa, nako ea ho futhumatsa e lokela ho khutsufatsoa kamoo ho ka khonehang, le mahlahana a mahlonoko tse kang ho fofa ka sodi. Kamora nako e khuts'oane ea khatello ea maikutlo, eketsa tsoekere e tšoeu ho fihlela litaba tse tiileng tsa 40-45%, ebe u emisa ho futhumatsa. Tlatsa botlolo: Tlatsa le cap ka botlolo ea quadruple ea 200
Ebe ts'ebetso ea sterilization e ka etsoa, ​​thipa: steriliction khatello ea maikutlo, ke hore, ho futhumatsa metsi a belang ka 100 ℃ metsotso e 20 e ka fihlela sepheo sa sterilization. Ho futhumatsa: mokhoa o kopaneng oa ho futhumatsoa, ​​ebe o pholile ho 40 ℃. Sehlahisoa se felisitsoeng: Banana JAM e na le khanya e bosootho 'mala oa khauta,' mele o boreleli, monmane o matla banana. Kamora likhoeli tse 15 tsa polokelo ea mocheso oa kamore, 'mala, monko o monate, le brown ea sehlahisoa li tloaelehile. Ka tsela ena, ts'ebetso eohle ea banana e phethetsoe, 'me ho ka bonoa hore ts'ebetso eohle e holile haholo, e fetola mohato o le mong kamora e' ngoe, e matla haholo.
Ho tsoa kaholimo, ho ka bonoa hore mokhoa oa ts'ebetso oa banana o bolila haholo, mme joale o ka etsoa le ho hlahisoa ka bongata. Mokhoa oa ho sebetsana le libanana o hloka basebetsi ba sebetsang, bo ka ntlafatsang ts'ebetso ea ho sebetsa le ho netefatsa boleng le polokeho ea lijo. Sena se ntse se bohlokoa haholo, 'me hape ke ho hong hoo ba tsamaeang ho lokelang ho ela hloko. Ka kakaretso, mokhoa oa ho sebetsa oa Banana jeme o bonolo ebile ha o hloke ho kenella ka ho fetelletseng.