Libanana ke mofuta oa litholoana tseo hangata re li bonang bophelong ba rona ba letsatsi le letsatsi. Li loketse batho ba lilemo tsohle hape li na le botsoalle haholo ho batho ba hōlileng ba nang le meno a futsanehileng. Jeme ea Banana e entsoe ka libanana 'me e bonolo ho jeoa le ho jara, hangata e kenngoa ka makotikoting. Mokhoa oa ho lokisa jeme ea banana ke ofe? Ha re shebeng hona joale!
Libanana ke litholoana tse tloaelehileng tse loketseng lilemo tsohle. Kahoo, joalo ka sehlahisoa sa libanana, jeme ea banana e boetse e loketse haholo hore batho ba lilemo tsohle ba ka e ja, e leng ntho e ntle haholo. Ts'ebetso ea lisebelisoa tse tala: * Ho ka sebelisoa tse holileng kapa tse holileng ho feta, ka ho ebola ka letsoho. Kalafo ea tšireletso ea mebala: Ho otla ho sireletsa mebala. Ho otla ha makhapetla a Banana ho hloka moea o mongata o lokelang ho pepesetsoa mochining oa ho otla. Haeba tšireletso ea 'mala e sa etsoe, jeme e tla fetoha e sootho. Ka hona, tšireletso ea mebala ke tekanyo ea bohlokoa bakeng sa 'mala oa jeme. Liphetho li bonts'a hore sepheo sa ho tšela metsi a chesang a 100 ℃ metsotso e 2 pele o otla ke ho koala tšebetso ea polyphenol oxidase le ho thibela oxidation ea polyphenols. Liphetho li bonts'itse hore bosootho ba enzyme bo ne bo laoloa ha mocheso o bohareng oa makhasi a litholoana a fihla ho 85 ℃. Ka mor'a blanching, nka makhasi ao, eketsa vithamine ea C, e leng ascorbic acid, e le tšireletso ea mebala, ebe u kenya mochine oa ho otla ho etsa makhasi. Tekanyo, ho eketsoa ha tsoekere, le li-additives: Sekhahla sa banana se na le tsoekere e ngata le pectin, e leng ho etsang hore ho be thata ho tsepamisa mohopolo tlas'a khatello e tloaelehileng. Haeba ho sebelisoa khatello ea sepakapaka, nako ea ho futhumatsa e lokela ho khutsufatsoa ka hohle kamoo ho ka khonehang, 'me lisebelisoa tse teteaneng tse kang sodium alginate li ka eketsoa ka nepo. Kamora nako e khuts'oane ea mahloriso, eketsa tsoekere e tšoeu ho fihlela motsoako o tiileng oa 40-45%, ebe o emisa ho futhumatsa. Botlolo ea ho tlatsa: Tlatsa le kepisi ka botlolo ea 200g quadruple.
Ebe ts'ebetso ea sterilization e ka etsoa, ​​ho etsa sterilization: ho etsa hore ho be le khatello ea sepakapaka, ke hore, ho futhumatsa metsing a belang ka 100 ℃ metsotso e 20 ho ka fihlela sepheo sa sterilization. Pholiso: Sebelisa mokhoa oa ho pholisa o arotsoe ka likarolo, ebe o pholile ho isa ho 40 ℃. Sehlahisoa se felileng: Jeme ea banana e na le 'mala o mosehla o bobebe ho isa ho khauta,' mele o boreleli le monko o matla oa banana. Ka mor'a likhoeli tse 15 tsa polokelo mocheso oa kamore, 'mala, monko le sootho ea sehlahisoa ke ntho e tloaelehileng. Ka tsela ena, ts'ebetso eohle ea ho etsa jeme ea banana e phethiloe, 'me ho ka bonoa hore ts'ebetso eohle e hōlile haholo, e fetola mohato o mong ka mor'a o mong, o thata haholo.
Ho tloha ka holimo, ho ka bonoa hore mokhoa oa ho sebetsana le jeme ea banana o hōlile haholo, 'me hona joale o ka sebetsoa le ho hlahisoa ka tekanyo e kholo. Mokhoa oa ho sebetsana le libanana o hloka hore basebetsi ba litsebi ba sebetse, ba ka ntlafatsang ts'ebetso ea ts'ebetso le ho netefatsa boleng le polokeho ea lijo. Sena se ntse se le bohlokoa haholo, hape ke ntho eo litsebi li lokelang ho e ela hloko. Ka kakaretso, mokhoa oa ho sebetsana le jeme ea banana o batla o le bonolo ebile ha o hloke ho kenella ho feteletseng ka letsoho.