Mehala ea tlhahiso ea liroboto e tla felisa tlhoko ea mela ea tlhahiso ea pele kapa e ka morao, ka hona e fokotsa litšenyehelo tsa basebetsi haholo.
Sweetgreen e itokisetsa ho qala lireschorente tse peli tse nang le mohala oa tlhahiso oa Infinite Kitchen. Ho tloha ha e fumana Spyce ka 2021, mohopolo oa makhetlo a mabeli a potlakileng letsatsi le leng le le leng o nang le sistimi ea liroboto, k'hamphani e ntse e sebetsa ho fumana hore na sesebelisoa sena se sebelisoa neng, se sebelisang mabanta a tsamaisang thepa ho fana ka likarolo tsa metsoako ka nepo.
Lebenkele la pele le nang le mela ea tlhahiso ea boiketsetso le tla buloa ka Laboraro Naperville, Illinois. Kitchen ea bobeli ea Infinity e lebelletsoe ho buloa hamorao selemong sena. Ena e tla ba ntlafatso ea sebaka sa thekiso ea lijo se seng se ntse se le teng se tla thusa k'hamphani ho utloisisa mokhoa oa ho kopanya tsamaiso hantle le libaka tse teng nakong e tlang.
"Re lumela hore mohopolo ona o mocha o tsamaisoang ke othomathike o ka etsa ts'ebetso e tla re lumella ho hola ka potlako le ho fumana phaello e phahameng," CEO Jonathan Nyman o boletse nakong ea mohala oa moputso oa kotara ea pele ea k'hamphani. "Ha re ntse re etsa liteko le ho ithuta, re lebelletse hore Infinite Kitchen e tla hokahanngoa le lipeipi tsa rona."
Mohala oa tlhahiso ea liroboto o tla lokisetsa 100% ea litaelo, ho felisa tlhokahalo ea melapo ea pele le ea morao-rao ea tlhahiso. Hoo e ka bang halofo ea basebetsi ba feto-fetohang lireschorenteng tsa Sweetgreen ke tlhahiso kapa kopano, ho bolelang hore sistimi e tla lokolla basebetsi hore ba tsepamise maikutlo ho sebeletseng bareki.
Infinite Kitchen e lebelletsoe ho fana ka kholo e kholo ea bokhoni, eo Neman a reng e bile "tsepamiso" bakeng sa Sweetgreen likhoeling tse tšeletseng tse fetileng. Lintlafatso ho basebetsi le basebetsi, lisebelisoa tse ntlafetseng tsa koetliso le sebopeho se secha sa boetapele se felisang batsamaisi ba bohareng li ekelitse lebelo la tšebeletso. Mefuta e mecha, ho kenyeletsoa le mabenkele a pele a curbside a qalileng selemong se fetileng, le ona a bone keketseho ea tlhahiso.
"Ha maemo a rona a basebetsi le maemo a mosebetsi a ntse a ntlafala, re hlile re tsepamisitse maikutlo ho eketsang meeli ea mekhoa ea rona ea tlhahiso ea dijithale," ho boletse Nieman. "Re khonne ho eketsa bokhoni ka liperesente tse 20 ho pholletsa le likepe tsohle, ho bolelang hore karolo ea 20 lekholong ea batho bao re neng re ba sebeletsa."
Khamphani e boetse e sebeletsa ho eketsa lebelo la ts'ebeletso mehala e ka pele ha lefatše le ntse le buloa hape bareki ba bangata ba khutlela lireschorenteng.
"Ho bile le kholo e kholo moleng o ka pele, hape re tsepamisitse maikutlo haholo ho eketseng bokhoni ba moleng o ka pele," ho boletse Nieman. "Bareki bao ba qalang mesebetsi ea bona lireschorenteng tsa rona hangata ba kena tikolohong ea rona ea dijithale mme e ba bareki ba bohlokoa haholo ho rona."
Ho finyella seo, k'hamphani e sa tsoa qala Sweetpass, lenaneo la eona la pele la botšepehi ka mor'a lilemo tse peli. Litho li fumana monyetla oa ho fumana meputso le liphephetso tse koaletsoeng, hammoho le monyetla oa ho fumana lintho tse ncha tsa lethathamo le thepa e fokolang. Morero oa mekhahlelo e 'meli o boetse o kenyelletsa Sweetpass+, peeletso ea $ 10 ea khoeli le khoeli e putsang basebelisi ba tšepahalang ka $3 ho tsoa ho liodara tsa letsatsi le letsatsi tsa Sweetgreen, tšehetso ea bareki ba pele, melemo ea ho tsamaisa thepa, phihlello ea pele ea thepa le likarolo tse ling tse ikhethileng.
"Qalo ea rona e tsamaile hantle haholo mme e fumane karabelo e ntle," ho boletse Niemann. "Re lumela hore lenaneo lena le na le monyetla oa ho eketsa phaello eseng feela ka tefiso e fokolang ea ho ba setho, empa hape le ka ho holisa bareki ba rona butle-butle."
O itse Sweetgreen e bonts'itse thahasello e kholo ho mofuta oa mahala le o lefelloang, oo ka bobeli o lumellang ho itloaetsa ho hoholo le melemo e ikhethileng.
O ile a re: "Tsela eo re e hahileng ka eona e re file botho bo bongata. "Re ka sebelisa chelete hantle haholo ho bapatsa le ho bapatsa le hore na re ka eketsa makhetlo a baeti joang ntle le ho sebelisa mehato e lekanang."
Lithekiso tsa dijithale li nkile karolo ea 61% ea lekeno la Sweetgreen kotareng ea pele, 'me hoo e ka bang karolo ea bobeli ho tse tharo ea thekiso e tsoa liteisheneng tse tobileng tsa brand. Ho potlakisa ho amoheloa ha dijithale ho fane ka kotara e matla, 'me Sweetgreen e beha lekeno le matla le ho fokotsa tahlehelo ea eona. Liphetho li fa Neman kholiseho ho bokhoni ba k'hamphani ba ho etsa phaello ka lekhetlo la pele ka 2024.
Lithekiso tsa kotara ea pele li nyolohile ho 22% ho isa ho $ 125.1 milione, 'me thekiso ea lebenkele le le leng e eketsehile ka 5%. Keketseho ea papiso e kenyelelitse keketseho ea 2% ea palo ea lipalangoang le ho rua molemo ho tsoa ho keketseho ea 3% ea litheko tsa menu tse kenngoeng tšebetsong ka Pherekhong. Chelete ea AUV ea k'hamphani e nyolohetse ho $ 2.9 milione ho tloha ho $ 2.8 milione kotareng ea pele ea 2022.
Mekhahlelo ea lireschorente e ile ea lula e tsitsitse ho 14%, ho theoha ho 13% selemong se fetileng. Tahlehelo e fetotsoeng ea EBITDA bakeng sa kotara e ne e le lidolara tse limilione tse 6.7, ho theoha ho $ 17 milione kotareng ea pele ea 2022. Ntle le tšusumetso ea Molao oa CARES oa lekhetho la mokoloto oa basebetsi ba ts'oarellang mokoloto, likhahla tsa boemo ba lireschorente e ka be e bile 12% le tahlehelo e fetotsoeng ea EBITDA ea $ 13.6 milione.
Litšenyehelo tsa lijo, lino le liphutheloana li nkile karolo ea 28% ea lekeno bakeng sa kotara mme li ne li le holimo ho lintlha tse 200 ho feta tsa 2022. Keketseho e bakoa ke litšitiso tsa liphutheloana tseo k'hamphani e tobaneng le tsona pejana selemong. Litšenyehelo tsa basebetsi le tse amanang le tsona li ikarabella bakeng sa 31% ea lekeno, ho theosa le lintlha tse 200 ho tloha nakong e tšoanang selemong se fetileng.
Litšenyehelo tsa kakaretso le tsa tsamaiso tsa Sweetgreen bakeng sa kotara e ne e le $34.98 milione, e theohile ka liranta tse limilione tse 15.3 ho tloha selemong se fetileng, ka lebaka la phokotso ea $ 7.9 milione ea litšenyehelo tsa matšeliso a arolelanoang, phokotseho ea 5. $ 1 milione ea melemo e amanang le Mokitlane oa Lekhetho la Tšebeliso ea Basebetsi le meputso le melemo. .
Litsenyehelo tse tlase, hammoho le phaello e phahameng ea lireschorente, li thusitse Sweetgreen ho fokotsa tahlehelo ea eona ho $33.7 milione ho tloha ho $49.7 milione selemong se fetileng.
Ntle le ho ntlafatsa sebopeho sa eona sa boetapele, k'hamphani e phatlalalitse pejana selemong sena hore e nka mehato ea taolo ea litšenyehelo, ho fokotsa litšenyehelo tsa setsi sa tšehetso ho tloha ho $ 108 milione ka 2022 ho isa ho $ 98 milione ka 2023. Neman o lebelletse hore litšenyehelo tsa setsi sa ts'ehetso e le liperesente tsa lekeno li tla hola 16-17% bakeng sa selemo se felletseng, ho tloha ho 30% ka 2019.
"Ha ho pelaelo hore ho tsoela pele ho ntlafatsa ts'ebetso ea ts'ebetso ea setsi sa rona sa tšehetso ke ntho e ka sehloohong ho sehlopha sa rona sa batsamaisi," o boletse joalo. "Re tla tsoelapele ho nts'etsapele setsi sa ts'ehetso haeba matsete a mang a hlahisa phaello e hlakileng ho capital."
Sweetgreen e boetse e nkile mokhoa o laolehileng haholoanyane oa ho atolosa boteng ba eona, ho bula mabenkele a macha ka potlako le ho hatisa "boleng ho feta bongata" ha ho kena limmarakeng tse ncha. Khampani e rera ho bula mabenkele a macha a 30-35 selemong sena, ho tloha mabenkeleng a 39 a buletsoe 2022. Karolong ea pele, k'hamphani e ile ea bula lireschorente tsa 12 'me ea koala tse tharo, e qetella kotara ka kakaretso ea mabenkele a 195. CFO Mitch Rebeck o re mabenkele ohle a koetsoeng a na le mabenkele a haufi a fanang ka "boiphihlelo bo betere bakeng sa bareki le litho tsa sehlopha," ho lumella Sweetgreen ho rua molemo ka ho fetola thekiso ho tloha lebenkeleng le leng ho ea ho le leng.
Ntle le ho fokotsa litšenyehelo le ho nka mokhoa o hlokolosi haholoanyane oa kholo, Sweetgreen e talima lenaneo la eona la botšepehi e le mohloli oa ho eketsa thekiso le ho fumana phaello. Ntho e 'ngoe e thusang ke ho fana ka menu e pharaletseng.
Khang e khuts'oane ea molao le Chipotle Mexican Grill ha e so theole tšepo ea Nieman mabapi le lethathamo la morao-rao la mofuta. Matsatsi a seng makae ka mor'a hore k'hamphani e lokolle Chipotle Chicken Burrito Bowl, e nkoang e le sekotlolo sa pele se se nang meroho, Chipotle o ile a hlahlela nyeoe e qosang letoto la salate ea tlōlo ea molao. Bahlolisani ba sa tloaelehang ba ile ba etsa qeto ka potlako, 'me Sweetgreen e fetotse lebitso la sehlahisoa hore e be Chicken + Chipotle Pepper Bowl.
Leha e ka ba e nchafalitsoeng ka mor'a ho qala, sekotlolo sa burrito se ntse se sebetsa hantle ho feta lipheo tsa ho fumana bareki, ea fetoha e 'ngoe ea lihlahisoa tse hlano tse sebetsang hantle ka ho fetesisa tsa Sweetgreen.
Niemann o itse k'hamphani e na le "leano le matla la menyetla" le kenyelletsang ho leka lijo-thollo le liprotheine tse phetseng hantle le ho sebelisana 'moho le baapehi ba nang le tšusumetso. Li-attachments tse tsoetseng pele ke karolo e 'ngoe ea maikutlo. Letšoao le sa tsoa lokolla hummus e le sejana sa lehlakore bakeng sa bohobe ba focaccia. Khampani e boetse e atolositse linyehelo tsa eona tsa lino ka likhetho tse ncha tsa soda e phetseng hantle 'me e kentse dessert e ncha ea chokolete lenaneng la eona la lijo tse theolelang.
"Le hoja sena e le qalo feela, re se re ntse re bona keketseho ea litefello tse ka bang 25% libekeng tse tharo tse qalang tsa ho qala," Neman o itse. "Re lumela hore menyetla ea marang-rang e tla hlahisa monyetla o mong oa bohlokoa bakeng sa Sweetgreen lilemong tse tlang."
Leselinyana la lengolo-tsoibila la makhetlo a mahlano beke le beke le u bolokang u tseba litaba tsa morao-rao tsa indasteri le tse ncha setšeng.