Ho odara sushi ho ka tšosa hanyane, haholo haeba o sa tloaelane le sejana hantle.Ka linako tse ling litlhaloso tsa menu ha li hlake hantle, kapa li ka sebelisa mantsoe ao u sa a tsebeng.Ho hohela ho hana le ho laela roll ea California hobane bonyane u e tseba.
Ke ntho e tloaelehileng ho ikutloa u sa sireletseha ha u beha taelo ka ntle ho sebaka sa hau sa boiketlo.Leha ho le joalo, ha ua lokela ho lumella ho tsilatsila ho u sitisa.U se ke ua itima lijo tse monate e le kannete!Tuna ke e 'ngoe ea lisebelisoa tse tsebahalang haholo ho sushi mme mantsoe a amanang le eona a ka ferekanya.Seke oa tšoenyeha: o ka qala ho utloisisa a mang a mantsoe a akaretsang a sebelisoang ha u utloisisa tuna le khokahano ea eona le sushi.
Nakong e tlang ha metsoalle ea hau e fana ka tlhahiso ea bosiu ba sushi, u tla ba le tsebo e eketsehileng le boitšepo ba ho etsa odara.Mohlomong u tla tsebisa metsoalle ea hau likhetho tse ncha tse monate tseo e neng e sa tsebe le hore li teng.
Ho hohela ho bitsa litlhapi tsohle tse tala "sushi" 'me ke phetho.Leha ho le joalo, ho bohlokoa ho tseba phapang pakeng tsa sushi le sashimi ha u reka reschorenteng ea sushi.Ha u sebetsana le lijo, ho molemo ho sebelisa mantsoe a nepahetseng e le hore u tsebe hantle hore na ho na le eng tafoleng.
Ha u nahana ka sushi, mohlomong u nahana ka raese e ntle, litlhapi le li-roll tsa leoatleng.Sushi rolls e tla ka mefuta e mengata e fapaneng 'me e ka ba le tlhapi, nori, raese, shellfish, meroho, tofu le mahe.Ntle le moo, lirolo tsa sushi li kanna tsa ba le lisebelisoa tse tala kapa tse phehiloeng.Raese e sebelisoang ho sushi ke raese e khethehileng ea lijo-thollo tse khutšoane e tšetsoeng asene ho e fa monko o thata o thusang moapehi oa sushi ho etsa lirolo tse tšeloang ebe li hlahisoa ka boqhetseke.
Ka lehlakoreng le leng, ho sebeletsa sashimi ho ne ho le bonolo haholo empa ho le ntle joalo.Sashimi ke ea premium, tlhapi e tala e tšesaane, e behiloe hantle poleiting ea hau.Hangata ha e na boikokobetso, e lumellang botle ba nama le ho nepahala ha thipa ea moapehi hore e be sepheo sa sejana.Ha u natefeloa ke sashimi, u totobatsa boleng ba lijo tsa leoatleng joalo ka tatso ea linaleli.
Ho na le mefuta e mengata e fapaneng ea tuna e ka sebelisoang ho sushi.E ka 'na eaba u tloaetse mefuta e meng, empa e meng e ka 'na ea e-ba e mecha ho uena.Maguro, kapa bluefin tuna, ke e 'ngoe ea mefuta e atileng haholo ea sushi tuna eo u ka e lekang sebakeng sa thekiso ea lijo tsa sushi.Mefuta e meraro ea tuna ea bluefin e ka fumanoa likarolong tse fapaneng tsa lefats'e: Pacific, Atlantic le Boroa.Ke e 'ngoe ea mefuta ea tuna e atisang ho tšoasoa, 'me bongata ba bluefin tuna e ts'oaroang e sebelisoa ho etsa sushi.
Bluefin tuna ke mefuta e meholohali ea tuna, e bolelele ba limithara tse 10 le boima ba liponto tse 1,500 (ho latela WWF).E boetse e fumana litheko tse holimo holimo lifantising, ka linako tse ling tse fetang $2.75 milione (ho tsoa ho Japanese Taste).E nkoa e le ea bohlokoa haholo bakeng sa nama ea eona e mafura le tatso e monate, e etsa hore e ratoa haholo ke menyetla ea sushi lefatšeng ka bophara.
Tuna ke e 'ngoe ea litlhapi tsa bohlokoa ka ho fetisisa leoatleng ka lebaka la boteng ba eona hohle lireschorenteng tsa sushi.Ka bomalimabe, sena se lebisitse ho jeleng ha litlhapi ho tlōla tekano.Mokhatlo oa Lefatše oa Liphoofolo tse Hlaha o kentse tuna ea bluefin lethathamong la mefuta e kotsing ea ho timela lilemong tse leshome tse fetileng 'me o lemositse hore tuna e boemong bo mahlonoko ba ho tsongoa ho fihlela e timela.
Ahi ke mofuta o mong oa tuna oo u ka o fumanang ho menu ea sushi.Ahi e ka bua ka tuna ea yellowfin kapa bigeye tuna, e nang le sebopeho le tatso e tšoanang.Ahi tuna e tumme haholo lijong tsa Hawaii 'me ke tuna eo u atisang ho e bona ka likotlolong tsa poke, e leng sebaka sa tropike sa sushi se senyehileng.
Yellowfin le bigeye tuna li nyane ho feta tuna ea bluefin, e ka ba bolelele ba limithara tse 7 'me boima ba tsona ke liponto tse 450 (data ea WWF).Ha li kotsing joaloka tuna ea bluefin, kahoo hangata li tšoaroa sebakeng sa tuna ea bluefin nakong ea khaello.
Ho tloaelehile ho bona ahi e charing ka ntle, ha e ntse e lula e le tala ka hare.Yellowfin tuna ke tlhapi e tiileng, e otileng e sehang hantle ho ba lilae le li-cubes, ha walleye e le mafura 'me e le boreleli.Empa ho sa tsotellehe hore na u khetha mofuta ofe oa ahi, tatso e tla ba e boreleli le e bonolo.
Shiro maguro, e tsebahalang ka ho fetisisa e le albacore tuna, e na le 'mala o mosehla le tatso e monate le e bonolo.Mohlomong u tloaelane haholo le tuna ea makotikoting.Albacore tuna e na le mekhoa e mengata 'me e ka jeoa e le tala kapa e phehiloe.Albacore tuna ke e 'ngoe ea mefuta e menyenyane ka ho fetisisa ea tuna, e bolelele ba limithara tse 4 le boima ba lik'hilograma tse 80 (ho ea ka WWF).
Nama e bonolo ebile e monate, e loketse ho jeoa e le tala, 'me theko ea eona e etsa hore e be mofuta o theko e tlaase oa tuna (ho tloha ho The Japanese Bar).Ka hona, hangata u tla fumana shiro ea mofuta oa lebanta la conveyor lireschorenteng tsa sushi.
Tatso ea eona e bonolo e boetse e etsa hore e tumme haholo United States joalo ka sejo sa sushi le sashimi.Albacore tuna e boetse e beha haholo ebile ha e kotsing ho feta mefuta e meng ea tuna, e etsa hore e khahle haholoanyane mabapi le ho tšoarella le boleng.
Ntle le mefuta e fapaneng ea tuna, ho bohlokoa hape ho tseba likarolo tse fapaneng tsa tuna.Joalo ka ho seha nama ea khomo kapa ea kolobe, ho latela hore na nama e ntšoa hokae ho tuna, e ka ba le litlolo le litatso tse fapaneng haholo.
Akami ke tlhapi ea tuna e tšesaane ka ho fetesisa, halofo e kaholimo ea tuna.E na le marbling e nyane haholo ea mafura 'me tatso e ntse e le bonolo empa ha e na tlhapi e feteletseng.E tiile ebile e bofubelu bo tebileng, kahoo ha e sebelisoa ho sushi rolls le sashimi, ke karolo e bonahalang ka ho fetisisa ea tuna ea tuna.Ho ea ka Sushi Modern, akami e na le tatso ea umami ka ho fetisisa, 'me kaha e otlolohile, e boetse e hlafuna haholoanyane.
Ha tuna e hlajoa, karolo ea akami ke karolo e kholo ka ho fetisisa ea tlhapi, ke kahoo u tla e fumana e kenyelelitsoe litlolong tse ngata tsa tuna.Tatso ea eona e boetse e e lumella ho tlatsana le mefuta e mengata ea meroho, li-sauces le li-toppings, e leng se etsang hore e be motsoako o loketseng bakeng sa mefuta e fapaneng ea li-roll le sushi.
Chutoro sushi e tsejoa e le karoloana e mafura a mahareng a tuna (ho latela Taste Atlas).E entsoe ka 'mabole hanyenyane ebile e bobebe ho feta molumo oa ruby ​​​​ea akami.Hangata sena se etsoa ho tloha ka mpeng le mokokotlong o ka tlaase oa tuna.
Ke motsoako oa mesifa ea tuna le nama e mafura ka har'a fillet ea 'mabole e theko e tlaase eo u ka e natefelang.Ka lebaka la mafura a mangata, e na le sebopeho se bobebe ho feta akimaki mme e tla latsoa monate hanyenyane.
Theko ea tutoro e fetoha pakeng tsa akami le otoro e theko e boima haholo, e leng se etsang hore e be khetho e ratoang haholo reschorenteng ea sushi.Ena ke mohato o latelang o thabisang ho tloha ho li-akami tse tloaelehileng le khetho e ntle ea ho atolosa tatso ea sushi le sashimi.
Leha ho le joalo, Japanesecentric e lemosa hore karolo ena e ka 'na ea se ke ea fumaneha habonolo joaloka likarolo tse ling ka lebaka la palo e fokolang ea nama ea chutoro ho tuna e tloaelehileng.
Setlolo se felletseng sa lijalo ka har'a tuna ke otoro.Otoro e fumaneha ka mpeng e mafura ea tuna, 'me sena ke boleng ba' nete ba litlhapi (ho tloha ho Atlas of Flavors).Nama e na le marbling e ngata 'me hangata e sebelisoa e le sashimi kapa nagiri (seqhetsoana sa tlhapi holim'a bethe ea raese e bōpiloeng).Hangata Otoro e halikiloe ka nako e khutšoanyane haholo ho nolofatsa mafura le ho etsa hore a be bonolo haholoanyane.
Grand Toro tuna e tsejoa hore e qhibiliha molomong oa hau mme e monate haholo.Otoro e jeoa hantle nakong ea mariha, ha tuna e na le mafura a mangata, e sireletsang serame sa leoatle mariha.Hape ke karolo e turang haholo ea tuna.
Botumo ba eona bo ile ba phahama ka ho fihla ha sehatsetsing, kaha ka lebaka la mafura a eona a mangata, nama ea otoro e ka senyeha pele ho tse ling (ho ea ka Japanesecentric).Hang ha sehatsetsi se se se tloaeleha, likotoana tsena tse monate li ile tsa e-ba bonolo ho li boloka 'me ka potlako li ile tsa nka sebaka se ka holimo lijong tse ngata tsa sushi.
Ho tsebahala ha eona le ho fumaneha ha nako e fokolang ho bolela hore o tla lefa otoro ea hau ho feta, empa u ka fumana theko e lekana le boiphihlelo bo ikhethang ba lijo tsa 'nete tsa sushi.
Wakaremi cutting ke e 'ngoe ea likarolo tse sa tloaelehang tsa tuna (ho ea ka Univesithi ea Sushi).Wakaremi ke karolo ea tuna e haufi le lepheo la mokokotlo.Ena ke chutoro, kapa sehiloeng se mafura a mahareng, se fang tlhapi umami le monate.Mohlomong u ke ke ua fumana wakaremi lijong tsa sebaka sa hau sa thekiso ea lijo tsa sushi, kaha ke karolo e nyane feela ea litlhapi.Hangata mong'a sushi o fana ka eona e le mpho ho bareki ba tloaelehileng kapa ba nang le tokelo.
Haeba u iphumana u fumana mpho e joalo ho tsoa kichineng ea sushi, inka u le motšehetsi ea lehlohonolo le oa bohlokoa oa reschorente eo.Ho latela The Japanese Bar, wakaremi ha se sejo seo lireschorente tse ngata tsa Amerika tsa sushi li tsebahalang haholo ka sona.Ba e tsebang ba atisa ho e boloka, hobane esita le tuna e kholo e fana ka nama e nyenyane haholo ea nama ena.Kahoo haeba u fumana phekolo ena e sa tloaelehang haholo, u se ke ua e nka habobebe.
Negitoro ke moqolo o monate oa sushi o ka fumanoang lireschorenteng tse ngata.Lisebelisoa li bonolo haholo: tuna e khaotsoeng le eiee e tala e nkiloeng ka soy sauce, dashi le mirin, ebe e phuthetsoe ka raese le nori (ho ea ka li-bar tsa Japane).
Nama ea tuna e sebelisoang negitoro e tlosoa lesapong.Li-roll tsa Negitoro li kopanya likarolo tse mafura le tse mafura tsa tuna, ho li fa tatso e chitja.Lieie tse tala li ne li fapane le monate oa tuna le mirin, ho etsa motsoako o motle oa tatso.
Le hoja negitoro e atisa ho nkoa e le bun, u ka e fumana ka likotlolo tsa tlhapi le bechamel e sebelisoang ka raese hore e jeoe e le lijo.Leha ho le joalo, sena ha sea tloaeleha, 'me lireschorente tse ngata li sebeletsa negitoro e le moqolo.
Hoho-niku - lerama la tuna (ho tsoa Univesithing ea Sushi).E nkoa e le filet mignon ea lefatše la tuna, e na le tekanyo e phethahetseng ea mafura a marbling le a monate, le mesifa e lekaneng ho e fa hlafuna e monate.
Nama ena e nepahetse ka tlas'a leihlo la tuna, ho bolelang hore tuna e 'ngoe le e 'ngoe e na le palo e nyenyane feela ea hoho niku.Hoho-niku e ka jeoa e le sashimi kapa e halikiloe.Hobane sehiloeng sena ha se fumanehe, hangata se ka bitsa chelete e ngata ha u se fumana ho menu ea sushi.
Hangata e etselitsoe batho ba ratang li-connoisseurs le baeti ba lehlohonolo ho ea lireschorenteng tsa sushi.E nkuoa e le e 'ngoe ea likheo tse ntle ka ho fetisisa tsa tuna e felletseng, ka hona, haeba u ka e fumana, tseba hore u mothating oa ho fumana phihlelo ea 'nete ea tuna eo ba seng bakae ba e fumanang.Leka ho fokotsa bohlokoa ka ho fetisisa!
Esita le haeba u sa tsoa qala ho sebelisa sushi, mohlomong u tseba mabitso a tse ling tsa khale: California rolls, spider rolls, dragon rolls, le hantle, tuna rolls tse monate.Histori ea li-tuna rolls tse nang le linoko e qalile ka mokhoa o makatsang morao tjena.Los Angeles, eseng Tokyo, ke lehae la lirolo tsa tuna tse babang.Moapehi oa Lejapane ea bitsoang Jin Nakayama o ile a kopanya li-tuna flakes le soso ea chili e chesang ho etsa se seng sa lijo tse tsebahalang haholo tsa sushi.
Nama e nang le linoko hangata e kopanngoa le likomkomere tse grated, ebe e phutheloa ka har'a moqolo o thata ka raese ea sushi e halikiloeng le pampiri ea nori, ebe e qhekelloa ebe e sebelisoa ka boqhetseke.Botle ba Spicy Tuna Roll ke bonolo ba eona;moapehi e mong ea iqapetsoeng o ile a fumana mokhoa oa ho nka seo ho neng ho nahanoa hore ke nama e lahliloeng le ho tlisa phetoho e ncha ho lijo tsa Majapane-Amerika nakong eo ka eona lijo tsa Majapane le Amerika li sa tumang ka bongata ba lijana tse nang le linoko.
Ho bohlokoa ho ela hloko hore "tuna roll" e nkoang e le "Americanized" sushi mme ha se karolo ea mokhoa oa setso oa Majapane oa sushi.Kahoo haeba u ea Japane, u se ke ua makala ha u sa fumane limenyemenye tsena tse tloaelehileng tsa Amerika lijong tsa Majapane.
Li-Tuna Chips tse monate ke sejo se seng sa tuna se monate le se monate sa tuna.E ts'oana le moqolo oa chili ea tuna, e na le tuna e khaotsoeng hantle, mayonesi le lichipisi.Chili Crisp ke motsoako o monate o monate o kopanyang li-flakes tsa chili, onion, garlic le oli ea chili.Ho na le litšebeliso tse sa feleng bakeng sa lichifi tsa chili, 'me li kopane hantle le tatso ea tuna.
Sejo ke motjeko o khahlisang oa litlolo: lera la raese le sebeletsang e le motheo oa tuna e batalatsoa ka har'a diski ebe e halikiloe ka potlako ka oli ho fihlela bokantle ba crispy ka ntle.Sena se fapane le lirolo tse ngata tsa sushi, tseo hangata li nang le sebopeho se bonolo.Tuna e tšeloa holim'a bethe ea raese e pholileng, 'me avocado e pholileng, e monate e tšeloa kapa e siloa hore e tlosoe.
Sejo se tsebahalang haholo se hlahile ka har'a limmapa ho pholletsa le naha mme se se se ata ho TikTok e le sejo se entsoeng ka lapeng se bonolo se tla hohela batho ba bacha ba sushi le lijo tse nang le nako e tšoanang.
Hang ha u se u tseba tuna, u tla ikutloa u itšepa haholoanyane ha u bala lethathamo la sushi sebakeng sa heno sa thekiso ea lijo.Hape ha o felle feela ho "tuna roll" ea mantlha.Ho na le mefuta e mengata e fapaneng ea lirolo tsa sushi, 'me tuna hangata ke e' ngoe ea liprotheine tsa mantlha ho sushi.
Mohlala, moqolo oa li-fireworks ke moqolo oa sushi o kentsoeng ka tuna, chisi ea tranelate, lilae tsa jalapeno le mayonnaise e nang le linoko.Tuna e boetse e tšeloa ka soso ea chili e chesang, ebe e phuthetsoe ka raese e halikiloeng ea sushi le pampiri ea nori e nang le chisi e pholileng ea tranelate.
Ka linako tse ling salmon kapa tuna e eketsehileng e kenngoa ka holim'a moqolo pele e khaoloa ka likaroloana tse lomang, 'me sengoathoana se seng le se seng hangata se khabisoa ka li-jalapeno strips tse tšesaane tsa pampiri le dash ea mayonnaise e monate.
Lirolo tsa mookoli li hlahella hobane li tloaetse ho sebelisa mefuta e fapaneng ea litlhapi (hangata tuna, salmon le crab) le meroho e mebala-bala ho etsa moqolo oa litšoantšo oa sushi o mebala-bala.Hangata caviar e mebala e khanyang e sebelisoa ka avocado e mebala e khanyang bakeng sa sejana sa crispy ka ntle.
Ntho ea ho qetela eo u lokelang ho e hopola ha u e-ea leetong la hau la sushi ke hore ha se ntho e 'ngoe le e' ngoe e ngotsoeng e le tuna e hlileng e leng tuna.Lireschorente tse ling li leka ho fana ka litlhapi tse theko e tlaase e le tuna ho fokotsa litšenyehelo.Le hoja sena se sa tloaeleha haholo, se ka ba le liphello tse ling hape.
Whitefin tuna ke e 'ngoe ea lisosa tse joalo.Albacore tuna hangata e bitsoa "tuna e tšoeu" hobane nama ea eona e bobebe ho feta mefuta e meng ea tuna.Leha ho le joalo, lireschorente tse ling li nka sebaka sa tuna ea albacore ka tlhapi e bitsoang escolar ka har'a li-sushi rolls tsena tse tšoeu tsa tuna, ka linako tse ling li e bitsa "super white tuna".Albacore e pinki ha e bapisoa le nama e meng ea 'mala o bobebe, athe escolar ke lehloa le bosoeu ba perela.Ho ea ka Global Seafoods, escolar e na le lebitso le leng: "Butter".
Le hoja lijo tse ngata tsa leoatleng li na le oli, oli e escola e tsejoa e le boka ba li-ester, tseo 'mele o sitoang ho li sila le ho leka ho li ntša.Kahoo haeba u qetella u ja escola haholo, u ka qetella u e-na le indigestion e mpe haholo ka mor'a lihora tse 'maloa ha' mele oa hau o leka ho tlosa oli e sa tsitsang.Kahoo ela hloko tuna e ipitsang tuna!